Ben Chapman, chef et cofondateur du célèbre restaurant The Smoking Goat, a récemment ouvert un restaurant frère, nommé Kiln. Implanté dans le quartier de Soho de Londres, le Kiln est un restaurant dynamique au style décontracté qui accueille une clientèle friande de technologie. S’inspirant de la simplicité rurale des régions frontalières de la Thaïlande, le menu du Kiln se compose de plats grillés simples et rapidement préparés et basés autour des meilleurs produits britanniques, dont un grand nombre sont cuits au feu de bois. L’espace du restaurant est moderne et à la pointe de la technologie, avec de hauts tabourets disposés en parallèle de comptoirs en acier inoxydable.
Le comptoir fait face à une cuisine ouverte, où les clients peuvent regarder les chefs préparer et cuisiner leurs plats, s’affairant autour de la pièce maîtresse de la cuisine : le four à bois.
Le défi
Comme la plupart des jeunes entreprises, le restaurant frère du Kiln, The Smoking Goat, opérait avec des lignes budgétaires strictes. Et comme l’équipe est réduite, ils avaient initialement installé une solution de sans-fil basique avec des routeurs utilisés plus généralement dans les environnements domestiques. La solution fonctionnait, mais il y avait un certain nombre de points morts, et le réseau et la connexion n’étaient pas toujours suffisamment stables pour les opérations quotidiennes nécessitant une bande passante élevée. Les clients se plaignaient aussi parfois de ne pas parvenir à se connecter à Internet. De plus, l’équipe Linksys était aussi confrontée à un certain nombre de difficultés sur le site du restaurant Kiln. Parce que le restaurant était installé dans un sous-sol, et dans une zone très ancienne et très fréquentée de Londres, les murs étaient épais, ce qui posait des problèmes rendant l’installation d’une connexion sans-fil super rapide plus difficile. Sachant que le Kiln aurait besoin d’une connexion sans-fil fiable pour alimenter les machines de paiement, imprimer les menus chaque jour, et fournir une connexion Internet fiable et sécurisée au personnel ainsi qu’aux clients et invités, le Kiln s’est tournée vers Linksys pour trouver réponse à son problème.
La solution
Linksys a installé un routeur VPN Gigabit double WAN pour entreprise LRT224 pour gérer le trafic Internet, et deux LAN virtuels pour que les clients et le personnel puissent avoir des réseaux séparés et sécurisés. Un commutateur PoE+ Gibabit de bureau pour entreprise à 8 ports Linksys LGS108P a été installé pour assurer une connectivité interne fiable aux points d'accès Linksys, ainsi qu’aux autres appareils réseau sur place. Les deux points d'accès pour entreprise 802.11AC Linksys LAPAC2600 — un monté dans la zone du bar à l’étage, l’autre dans la zone du restaurant en bas — offrent une connexion au sans-fil haut débit, fiable et sûre dans tous les recoins du restaurant. L’alimentation PoE des points d'accès Linksys est fournie par le commutateur LGS108P, ce qui signifie qu’un seul câble est branché au support mural. Ces deux points d'accès ont été configurés en tant que cluster géré sans contrôleur unique et fournissent les réseaux pour le personnel et pour les clients avec itinérance transparente et isolation des appareils sur le réseau invité. Ces points d’accès contribuent à l’amélioration globale de la performance et de l’efficacité d’un réseau WiFi en fournissant une bande passante dédiée à chaque appareil.
Conclusion
Linksys a aidé le restaurant Kiln à installer une solution réseau haute performance complète qui élimine les problèmes de bande passante qu’ils avaient rencontrés dans le restaurant frère, empêche les vulnérabilités de sécurité, et garantit à la fois au personnel et aux clients du restaurant un accès rapide et aisé à Internet.
Les mesures prélevées sur le site montrent une connexion Internet haut débit avec en moyenne 1 300 Mo sur tout le site.« Grâce à Linksys, nous bénéficions à présent d’une connexion ininterrompue, ce qui permet à notre personnel de fournir un service client rapide pendant que les clients surfent sur Internet librement durant le moment qu’ils passent chez nous, » dit Luke Piper, directeur général de Kiln. « Aujourd'hui, les gens s’attendent à trouver une connexion Wi-Fi impeccable où qu’ils soient, et c’est exactement ce que Linksys a réussi à offrir à nos clients, en dépit des défis qu’ils ont dû surmonter. »
Le restaurant, qui a ouvert ses portes en septembre 2016, a reçu jusqu’ici des critiques dithyrambiques. Une journaliste critique gastronomique réputée difficile à satisfaire, Fay Maschler de The Evening Standard, a décrit le Kiln comme un restaurant thaïlandais du « bord de la route » irrésistible, et lui a décerné cinq étoiles, récompensant l’obsession, le dévouement et la recherche assidue de Ben, ainsi que sa créativité et son insistance à trouver des ingrédients résultant d'un bon élevage. Fait intéressant : elle n’a donné cette note que six fois auparavant. Avec l’aide de Linksys, le Kiln a maintenant un modèle commercial éprouvé et salué par la critique qu’il peut faire perdurer et réutiliser en ouvrant d’autres restaurants à succès à l’avenir.
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