Ben Chapman, chef-kok en medeoprichter van het bekende restaurant Smoking Goat, opende onlangs een zusterrestaurant met de naam Kiln. Het informele en bruisende restaurant ligt in de Londense wijk Soho en is vooral in trek bij gasten die thuis zijn in technologie. Het menu van Kiln is geïnspireerd door de landelijke eenvoud van de Thaise grensgebieden en bestaat uit eenvoudige en snelle grillgerechten. Veel van deze gerechten worden bereid in houtovens en zijn gemaakt met de beste Britse producten die er zijn. Het restaurant is een moderne, hightech ruimte met hoge krukken langs een roestvrijstalen bar.
De bar kijkt uit op een open keuken, waar gasten kunnen zien hoe koks gerechten bereiden rond het middelpunt van de keuken, de houtoven.
De uitdaging
Net als de meeste beginnende bedrijven moest Smoking Goat, het zusterrestaurant van Kiln, werken binnen een strikt budget. En omdat het een klein team is, had het aanvankelijk een eenvoudige WiFi-oplossing geïnstalleerd met routers die meestal in thuisomgevingen worden gebruikt. De oplossing werkte, maar er waren een aantal plekken zonder dekking. Ook waren het netwerk en de verbinding niet altijd stabiel voor dagelijkse activiteiten die veel bandbreedte gebruiken. Klanten klaagden soms ook dat ze geen verbinding met internet konden maken. Daarnaast moest het Linksys-team een aantal uitdagingen overwinnen bij Kiln zelf. Omdat het restaurant is gevestigd in een kelder in een zeer oud en druk deel van Londen, vormden dikke muren een extra obstakel. Dit maakte het vrij ingewikkeld om een supersnelle WiFi-verbinding aan te leggen. Omdat het restaurant een sterke WiFi-verbinding nodig had om betaalautomaten van stroom te voorzien, dagelijks menu’s af te drukken en een betrouwbare en veilige internetverbinding te bieden aan personeel en gastgebruikers, klopte Kiln aan bij Linksys voor hulp.
De oplossing
Linksys installeerde één LRT224 dual-WAN Gigabit VPN-router voor bedrijven om het internetverkeer te beheren, en twee virtuele LAN’s om afzonderlijke, veilige netwerken te maken voor restaurantgasten en personeel. Er werd een Linksys LGS108P 8-poorts Gigabit PoE+-desktopswitch voor bedrijven geïnstalleerd om betrouwbare interne connectiviteit voor de Linksys-accesspoints en andere netwerkapparaten ter plaatse te garanderen. De twee Linksys LAPAC2600 802.11AC-accesspoints voor bedrijven – de ene gemonteerd in de bar boven en de andere in het restaurant beneden – bieden veilige, betrouwbare, snelle WiFi overal in het restaurant. De PoE-stroom voor de accesspoints van Linksys wordt geleverd door de LGS108P switch, zodat er bij de muurhouder maar één kabel nodig is. Deze twee accesspoints zijn geconfigureerd als één beheerde groep zonder controller en bieden naadloos roamen op de netwerken voor medewerkers en gasten en apparaatisolatie op het gastnetwerk. Deze accesspoints helpen de algehele prestaties en efficiëntie van een WiFi-netwerk te verbeteren door eigen bandbreedte te bieden voor elk apparaat.
Conclusie
Linksys hielp restaurant Kiln bij het opzetten van een complete hoogwaardige netwerkoplossing die afrekent met alle bandbreedteproblemen die zich eerder voordeden in het zusterrestaurant, beveiligingslekken voorkomt en ervoor zorgt dat zowel het personeel als de restaurantgasten snel en gemakkelijk toegang hebben. Metingen ter plaatse maken duidelijk dat er overal een snelle internetverbinding is, met een gemiddelde snelheid van 1300 Mb.
"Dankzij Linksys hebben we nu een naadloze verbinding, waardoor het personeel gasten snel kan bedienen en onze gasten de hele tijd op internet kunnen surfen", aldus Luke Piper, bedrijfsleider van Kiln. "Tegenwoordig verwachten mensen overal WiFi die werkt. En dat is precies wat Linksys heeft weten te leveren aan onze gasten, ondanks alle uitdagingen."
Het restaurant, dat in september 2016 zijn deuren opende, krijgt lovende recensies. De kritische restaurantrecensente Fay Maschler van The Evening Standard beschreef Kiln als een "sublieme Thai met streetfood-vibe" en gaf de maximale vijf sterren voor Bens gedrevenheid, toewijding , gedegen onderzoek, creativiteit en gebruik van eersteklas ingrediënten. Leuk weetje: dat heeft ze maar zes keer eerder gedaan. Met de hulp van Linksys heeft Kiln nu een bewezen, veelgeprezen bedrijfsmodel dat ze ook in de toekomst kunnen toepassen als ze meer succesvolle restaurants openen.
